Salsa Tartufata - Trüffelsalsa aus Italien, 170g

Artikelnummer: 100129

Haltbar bis: 30.10.2021

Ein Klassiker der italienischen Küche für leckere Risottos, Füllungen oder als Beigabe in Saucen oder Ragouts

Kategorie: Trüffel & mehr


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Die Trüffelsalsa - ein Klassiker aus der feinen Gourmetküche. Für ein Pilzrisotto ist diese Trüffelsalsa genauso gut geeignet wie auch als Geschmacksgeber zu Fleischragouts oder als Beigabe in Pilzsaucen und Suppen.

Die frische Pilze werden klein geschnitten und mit Gewürzen solange gedünstet bis eine cremige Pilzmasse entsteht. So entsteht ein konzentrierter Pilzgeschmack in Form einer "Pilzfarce", die man auch Pilzduxelles nennt. Diese Trüffelsalsa - verbindet frische Pilze mit feinen Trüffeln, welche sich in ihrer cremigen und konzentrierten Form hervorragend als Füllung von Braten oder Geflügel anbieten.

Unser Rezept-Tipp: Trüffelsalsa für eine Poulardenbrust-Füllung:


1 EL Trüffelsalsa mit der frischen, klein geschnittenen Petersilie, Thymianspitzen und Rosmarin je nach Geschmack vermengen, 1El weiße Brotbrösel zur Bindung dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Poulardenbrust eine kleine Tasche reinschneiden und mit der Pilzduxellesmasse füllen. Ein Zahnstocher dient zum Schließen der Tasche. Nun die Geflügelbrust auf der Hautseite goldbraun anbraten und langsam bei 170 Grad im Ofen gar ziehen lassen. Die Trüffelsalsa reicht für ca. 4-5 Geflügelbrüste. Die Brust beim Anrichten einfach in der Mitte schräg zerteilen, damit die leckere Füllung gut sichtbar ist und in 2 Hälften schön anrichten.

Inhalt: 170,000 g
Herkunftsland: Italien
Zutaten: Champignons (Agaricus Bisporus)70%, Sonnenblumenöl, Sommertrüffel (Tuber Aestivum Vittad) 3%, Salz Pfeffer, Knoblauch, Aroma, Säurestabilisierungsmittel: Zitronensäure
Nährwertangaben:
Nährwertangaben pro 100g:
Brennwert 705,01kJ/168,09kcal
Fett 16,46g
davon gesättigte Fettsäuren 1,84g
Kohlenhydrate 1,21g
davon Zucker 1,21g
Eiweiß 0,18g
Natrium 1,71g
Lebensmittelunternehmer: Tartufi & Delizie s.r.l. Via Falcineto 36/c - Fano (PU) Italia

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