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Ceasar Salad

22.03.2019 09:26

Ein Caesar Salad fehlt auf fast keiner Speisekarte von Restaurants. Es handelt sich um einen Salat aus der US-amerikanischen Küche. Erfinder ist der Italo-Amerikaner Cesare Cardini. Dieser besaß zur Zeit der amerikanischen Prohibition ein Restaurant. Als dieses eines Tages einem unglaublichen Ansturm von Gästen ausgesetzt war, kreierte Cesare Cardini kurzerhand einen neuen Salat, um den hungrigen Massen etwas bieten zu können. Mit Sicherheit hat er sich nicht träumen lassen, dass sein Salat international bekannt und beliebt werden würde. 

Woraus besteht der Caesar Salad? 

Grundsätzlich besteht der Caesar Salat aus Römersalat, serviert mit Parmesan und Croûtons. Das Spezielle ist das besondere Caesar Dressing
Hierfür werden folgende Zutaten benötigt: Eigelb, Olivenöl, Worcestershiresauce, frisch gepresster Zitronensaft, Knoblauch, Salz und gemahlener Pfeffer. Diese Zutaten werden zu einer Emulsion aufgeschlagen. Das bedeutet Flüssigkeiten, die normalerweise nicht mischbar sind, werden so vermischt, dass die einzelnen Bestandteile nicht mehr zu erkennen sind. In manchen Rezepten wird auch noch ein wenig Honig in das Dressing gegeben, um eine leicht süßliche Note zu erhalten. Auch Variationen des Dressings mit Senf sind mittlerweile üblich. 

Das spezielle Caesar Salad Dressing wird über den Römersalat gegeben. Anschließend wird der Salat mit den Parmesanspänen und in Knoblauchöl angerösteten Croûtons verfeinert. 

Je nach Rezept werden zum Salat oftmals verschiedene Ergänzungen gegeben, zum Beispiel Garnelen, gebratene Putenbrust, Bacon oder Gemüse wie Gurken und Tomaten. Sehr beliebt ist der Salat auch mit Sardellen. Üblicherweise werden Scheiben von Toastbrot oder Weißbrot dazu gereicht.
 

Cardinis Original Caesar Dressing, 350ml

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Grissini mit Olivenöl, 120g

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8,25 € pro 1 kg
Grissini mit Rosmarin, 120g

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